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Modèle d'inventaire gratuit pour restaurant
Excel · Google Sheets · 4 onglets
- Suivre le stock initial, les achats et le stock réellement compté
- Calculer automatiquement votre consommation réelle
- Repérer les écarts de stock, en quantité et en dinars
Ce que contient le modèle
- Mode d'emploiLa marche à suivre, intégrée au fichier.
- ParamètresÉtablissement, période, coût matière cible et catégories.
- InventaireVous saisissez les quantités ; les écarts et la valeur du stock se calculent seuls.
- SynthèseConsommation et écarts par catégorie, mis à jour automatiquement.
Nos conseils sur les coûts et les stocks

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